最近这种小小瓶的 shot 饮料火了一把kaiyun，卖得最佳的大要即是“生姜+姜黄+柠檬”的配搭，因为饮品宣传的是其“抗炎+促消化+抗氧化”的三重功效，受到好多“亚健康+消化不良+死板量”的打工东谈主可爱。不外它的骨子遵循有莫得宣传的那样好？配料内外有莫得什么猫腻？能遥远当“续命水”喝吗？咱们来详备地扒一扒。

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“白东谈主中药”也不是第一次翻红了

近几年依然有好几款在番邦火起来、被包装成“超等食物”的饮料，又回流到中国了：上一次是羽衣甘蓝纤体饮，上上一次是康普茶，此次轮到了姜黄饮。

和康普茶同样，姜+柠檬的配搭中国也早就有了，香港着名饮品“柠乐煲姜”即是前辈，其后演造成了“可乐煲姜”。

在泰西东谈主的饮食体系里，姜是比拟不常见的原料，因此他们用姜来作念饮料其实是一种“引入番邦极新食材”的前卫风潮。再加上这几年健身、健康博主在粗莽媒体上宣传这种姜汁饮料又面子、又容易作念、身分健康、保健功能多多，于是先在国际掀翻了一波激越，被宽绰留子戏称为“白东谈主中药”。

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本年，这种带着 shot 瓶包装的饮料回到了国内。除了姜黄柠檬饮，还有凉茶浓缩瓶、胶原卵白 shot、护肝解酒瓶、东谈主参阿胶熬夜急救瓶等，某连锁咖啡店以至也跟风推出了 doubleshot 的 mini 瓶饮料

姜汁 shot 果然能保健？

姜汁 shot 是否真如宣传里的那样保健功能多多呢？深扒一下它的卖点和身分，可能就要对这个宣传打个问号了。

1.HPP 果汁

HPP（High Pressure Processing）是一种用高压代替高温的杀菌技能，能保留蔬果中一些遇热会明白或变性的身分，比如维生素 C、花青素、多酚类物资等。与此同期因为它对部分细菌芽孢不行灭杀，只是是扼制滋长，是以需要全程冷链储存，何况保质期较短（小于 120 天）。

2.shot 瓶

shot 在饮酒界频繁指能一口喝掉的一杯酒，常见的 shot 杯都比拟小。而在饮品界，连接了 shot 杯“小而精”的格调，shot 瓶也都是小小一瓶，很容易带给东谈主一种“浓缩即是精华”的示意，而且瓶内的饮料诚然是果汁，然而看起来浓稠平静不透明，“精华感”就更重了。是以 100mL 卖 8.9 的价钱，也有好多东谈主趋之若鹜。

然而最启动 shot 瓶/杯为什么作念得这样小？天然是因为难喝，喝不下一大杯，是以要作念成这种“一口闷”的形势。在北好意思流行起来的各式健康 shot 配料包括但不限于姜、羽衣甘蓝、菠菜、胡萝卜、甜菜根、丁香、辣椒面、黑胡椒、肉桂、豆蔻等，你思思这滋味吧，不一口闷谁能受得了呢。

3.生姜（ginger）和姜黄（turmeric）

生姜领先即是好多东谈主的童年恶梦，它口味刺激却能在菜里伪装成一切食物，它的辣感开首是姜辣素（gingerol）。在一些征询中，姜辣素有助消化、抗氧化、抗炎等作用。

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而姜黄诚然和生姜都是姜科，然而不同属，姜黄的质料更硬，豪情偏橙红而非生姜的浅黄。它频繁不以原来的边幅出现，而是制作成姜黄粉，最常见的方位是咖喱，既能染色，又能增香。它的主要灵验身分是姜黄素（curcumin），和姜辣素差未几，抗氧化、抗炎等作用也被征询证明灵验。

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但在 100 毫升的姜汁里，姜辣素、姜黄素的含量能否起到执行室里的作用，则要打上一个大大的问号。

4.柠檬

柠檬亦然须生常谭的维生素 C 开首生果了，只不外它的维生素 C 含量并不是统共常见生果里最高的。

5.蜂蜜

这款饮料咫尺看起来全是苦涩辛辣难进口的配料，于是蜂蜜就造成了必须加入的用来调理口味的身分，否则果然没东谈主买了。蜂蜜的主要身分是果糖和葡萄糖，属于添加糖的鸿沟。配料内外明确表明蜂蜜占 21%，21g 蜂蜜约等于 20g 添加糖，靠拢《中国住户膳食指南（2022）》提出的逐日低于 25g 模范了。从这个角度来看，它坐窝就不行算是白皙的“健康”饮品了。

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是否“保健”，

国度有模范

我国的《食物安全法》其实有明确限定，是不是“保健”，要通过特地的注册和备案，不行和普通食物等量皆不雅。而莫得通过保健食物审批的产物，则不行声称保健功能，否则属于极度宣传。是否是保健食物也很好辨别，真·保健食物都有“蓝帽子”图标，何况需表明“国食健注”和“食健备”的批号。

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当今年青东谈主大都又忙又累，关于“养生”“健康”的需求正在加多，好多饮品都会使用些好像有健康功效的身分来欢乐消耗者的需求，然而这些饮品的共同点即是，不行期待它有保健的功效，也别自行脑补它有保健的功效。

让饮料追念饮料的界说，不要“神化”它。可爱这种口味的饮料，偶尔喝喝莫得任何问题，只是需要属意下配料内外的添加糖，别一次性喝太多了。

经营制作

作家丨银枪小白龙 科普创作家

审核丨阮光锋 科信食物与健康信断疏通中心副主任、中华宝贵医学会健康传播分会委员

经营丨甄曦

责编丨甄曦

审校丨徐来、张林林kaiyun