在快节律的当代生存中，咱们的饮食往往被各式细腻的好意思食所充斥，精米白面成了餐桌上的常客。但你知说念吗？为了躯壳的健康，咱们不行老是千里浸在这种 “精细” 的饮食里，偶尔也需要给躯壳来一场 “粗粮盛宴”。

燕麦、荞麦、小米、玉米等这些粗粮，就像是大当然赐予咱们的矿藏，富含膳食纤维、维生素和矿物资，它们不仅能为咱们的躯壳提供丰富的养分，还能促进肠说念蠕动，匡助消化，对躯壳健康大有裨益。何况，换开项目吃这些粗粮，既能餍足味蕾的需求，又能让躯壳取得全方向的润泽。

在稠密粗粮中，玉米可谓是备受爱重。它不仅口感香甜，何况用途庸俗。把玉米磨成粉状，仿佛开启了一扇好意思食的魔法大门，不错制作出各式各类好意思味又养分的食品，像玉米面窝窝头、玉米面发糕等，每一种都懒散着特有的魔力。今天，我就迫不足待地思和各人共享我家孩子最爱的玉米面发糕的制作要领，软软的、甜甜的，孩子每次吃都拍案叫绝，还说比蛋糕都可口呢。

食材准备：开启好意思味之旅

要制作出好意思味的玉米面发糕，食材的准备然而要害的第一步。率先，准备 80 克玉米面，在选购玉米面时，一定要睁大眼睛，仔细挑选那种和面粉一样紧密粉状的，可千万别买成玉米渣了，否则作念出来的发糕口感可就差远了。

接着，准备 160 克平常面粉，制作玉米面发糕，适量的面粉搭配是必不可少的，只用玉米面可作念不出蓬松暄软的发糕哦。一个约莫 50 - 55 克的鸡蛋，它能为发糕增添丰富的养分和特有的口感。还要准备 3 克酵母，酵母然而让发糕扩张松软的 “小元勋”。

10 克细砂糖，为发糕带来恰到自制的甘好意思滋味。80 克滚水，用来烫玉米面，这然而让发糕口感更松软的小窍门。35 克温水，匡助面团更好地和解。终末，再准备一些红枣和极少植物油。红枣不仅能为发糕增添香甜的滋味，还能让发糕的养分愈加丰富，而植物油则能瞩目发糕粘在容器上。

将这些食材逐个摆在厨房的台面上，仿佛是在为一场好意思食盛宴奏响前奏，每一种食材都懒散着特有的气味，它们行将在接下来的制作流程中，共同演绎出一场好意思味的交响曲。

烫面智商：松软的要害

把准备好的玉米面小心翼翼地放进盆内或者大碗中，这时候，就该 80 克滚水登场了。逐步地分次加入滚水，同期用筷子快速搅动，跟着滚水的加入，玉米面逐步变得湿润，底本干燥的粉末运转抱团，不一会儿，就烫到了无干粉的景况。这个流程就像是在给玉米面作念一场温存的 “SPA”，经过这么的处分，不错让发糕的口感变得愈加松软，这一步然而必不可少的哦。

加好水后，也不行闲着，已经要束缚搅动，这是为了让热气快速懒散出去。等玉米面不烫手，处于温热的景况时，就不错将 3 克酵母和 10 克细砂糖放进去了。陆续搅动，让酵母和细砂糖充分融解在玉米面中，为接下来的发酵作念好准备。酵母就像是一群充满活力的小精灵，在温存的环境下，它们会飞原意跃起来，让面团扩张发酵；而细砂糖则像是甘好意思的使臣，为发糕带来了丝丝甜味。

面团的造成：食材的和解

当酵母和细砂糖搅动均匀后，打入一个鸡蛋。鸡蛋一干与碗中，就像是一颗妍丽的明珠，为总共面团增添了一抹亮丽的色调。用筷子快速搅动，让鸡蛋与玉米面充分和解，底本略显大致的玉米面变得愈加顺滑，就像被赋予了新的生命力。

接着，加入 160 克平常面粉，一边加一边搅动，面粉逐步与玉米面混杂，造成了千峰万壑的面絮。这时候，再加入 35 克温水，相似要分次加入，毕竟不同面粉的吸水性不同，可别一不小心加太多水了。跟着温水的加入，面絮逐步变得湿润，用手轻轻一合手，就能松驰拢在一王人，揉成一个光滑的面团。在揉面的流程中，能感受到面团的韧性和弹性，仿佛是在与面团进行一场亲密的对话。

红枣的加入：甘好意思的点缀

面团揉好后，就该红枣登场了。把红枣放在水龙头下，用流动的净水仔细冲洗，每一颗红枣都被洗得清清爽爽，名义还挂着剔透的水珠，在灯光下精通着诱东说念主的光辉。冲洗干净后，用刀将红枣对半切开，再用小勺或者牙签将枣核去除干净，然后将红枣切成碎丁状。

把切好的红枣碎丁倒进面团中，陆续揉搓，让红枣与面团充分和解。红枣的香甜气味逐步懒散出来，与面团的麦香味互相会通，让东说念主忍不住深吸联贯。虽然，要是你心爱红枣愈加彰着的口感，也不错将面团放进蒸具中后，再在上头放上红枣块或者碎丁。

发酵时刻：恭候好意思味的扩张

取一个容器，在底部和四周刷上一层薄薄的植物油，这层植物油就像是给容器穿上了一层光滑的 “谨防服”，能瞩目面团粘在上头。将揉好的面团放进容器中，用手稍许整理平整，让面团均匀地散布在容器中。整理好后，把容器放进蒸锅中，盖上锅盖，让面团运转发酵。

要是天气相比爽直，面团发酵的速率可能会相比慢，这时候，咱们不错给蒸锅内加入四十度傍边的水，就像给面团营造了一个温存的小窝，促进面团发酵。在温存的环境下，面团中的酵母运转活跃起来，它们束缚地理解糖分，产生二氧化碳气体，让面团逐步扩张。经过一段时刻的恭候，迎面团发酵到两倍大时，就说明发酵奏凯了。这时候的面团，就像一个充满气的悭吝球，变得蓬松优柔，轻轻一按，会留住一个淡淡的指摹，然后逐步回弹。

蒸制流程：见证好意思味的出生

面团发酵好后，取出蒸屉。在蒸锅内加入适量的水，开大火将水烧开。水烧开后，会发出 “咕噜咕噜” 的声响，水面上还会涌起无数的气泡，这就像是在为行将登场的发糕奏响气象的乐章。将发酵好的面团连同容器一王人放在蒸屉上，盖上锅盖，运转蒸制。着重，一定要滚水上锅蒸，这么不错让发糕在短时刻内飞快受热，扩张得愈加均匀。

蒸制的流程需要耐烦恭候，约莫蒸半个小时傍边，透过锅盖，不错看到发糕在热气的熏蒸下，逐步变得扩张，底本小小的面团，变得越来越大，充满了总共容器。其时刻到达半个小时后，发糕看起来彰着比最运转的面团大三倍多，这时候，发糕的香味也运转弥散在总共厨房里，让东说念主野心勃勃。

出锅与品味：享受好意思味的时刻

蒸好后，不要急于翻开锅盖，先关火，陆续焖五分钟。这五分钟的焖制时刻也很紧迫，它能让发糕愈加熟透，口感愈加紧密。五分钟后，小心性翻开锅盖，一股热气扑面而来，夹杂着发糕香甜的滋味。将发糕从蒸锅中取出，放在一旁稍许放一会儿，等发糕稍许冷却后，就不错给它脱模了。轻轻一倒，发糕就奏凯地老成器中脱离出来，再用刀将发糕切成大小均匀的块状。

此时的发糕，里面有好多精采的孔洞，就像蜂窝一样，用手合手一合手，发糕会飞快回弹，畸形有弹性。咬上一口，松软香甜的口感霎时在口中散开，玉米面的甘醇、红枣的香甜、面粉的麦香互相交汇，让东说念主回味无限。无论是动作早餐，搭配一杯香浓的牛奶，已经动作下昼茶的点心kaiyun中国官方网站，都畸形相宜。